Caviar Meksiko terbuat dari telur serangga yaitu semut. Disebut caviar, karena bentuknya mirip seperti caviar asli.
Ahauautli atau ahuautle (larva lalat syrphid) disebut dengan "caviar meksiko" sejak tahun 1953. Escamoles merupakan larva semut dari genus Liometopim yang dipanen dari akar agave atau maguey di Meksiko. Dalam beberapa bentuk masakan Meksiko escamoles dianggap sebagai makanan lezat.
Post a Comment