Mentimun atau ketimun merupakan tumbuhan yang menghasilkan buah yang dapat dimakan. Biasanya dipanen ketika belum terlalu masak untuk dijadikan sayuran (lalapan) atau penyegar. Mentimun memiliki kandungan 0,65 % protein, 0,1 % lemak dan karbohidrat sebanyak 2,2 %. Juga mengandung kalsium, zat besi, megnesium, fosforus, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C.
Kandungan mineral yang ada pada ketimun adalah pottasium, magnesium, kallium, zat besi, dan fospor. Karena kandungan potasium, magnesium, dan fospor ini ketimun baik sebagai obat alami hipertensi. Mentimun juga mengandung 35.100-486.700 ppm asam linoleat sebagai suku cucurbitaceae yang biasanya mengandung kukurbitasin. Kukurbitasin merupakan senyawa yang mempunyai aktivitas sebagai anti tumor.
Post a Comment