Lawar Daun Pakis

Sayur yang satu ini sangat mudah dibuat dan dijamin menggugah selera makan keluarga Bunda. Sangat cocok disajikan untuk hidangan makan siang hari ini.
Yuk segera dicoba...

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 1 ikat daun pakis, dipetiki, direbus 
• 4 lembar kol, diiris kasar, direbus
• 150 gram wortel, diiris korek api, direbus
• 150 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
• 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris serong, digoreng
• 1 sendok makan rebon, disangrai
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

   
Bumbu halus:
    2 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    5 buah cabai merah keriting
    1 sendok teh terasi, dibakar
    1 cm kunyit, dibakar
    3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
    1/4 sendok teh merica bubuk


Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. 
2. Campur daun pakis, kol, wortel, kelap parut, cabai merah, dan rebon. Aduk rata. 
3. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.