Gula merah memberikan warna cokelat serta aroma wangi dan rasa manis yang khas.
Inilah jenis-jenis gula merah yang tersedia di pasaran:
Gula Merah Kelapa
Gula merah dibuat dari air kelapa, sering juga disebut gula jawa. Warnanya cokelat, aromanya khas, rasanya manis, kadang ada sentuhan asam. Makin bagus kelapa yang dipilih, makin enak rasa gulanya.
Untuk mengentalkannya, kadang ditambahkan tanaman lain seperti bagian dari buah manggis. Karena itu larutan gula harus disaring dahulu. Kadang penyaringan tidak sempurna sehingga ketika kita melarutkan gula, perlu disaring dahulu sebelum diolah.
Gula Aren
Gula aren atau gula kawung berasal dari nira pohon aren (enau atau kolang- kaling).
Warna cokelatnya lebih cerah dibandingkan gula jawa. Karena lebih harum dan lebih bersih, gula ini yang paling banyak digunakan untuk dijadikan minuman.
Gula Semut
Gula semut yang disebut juga gula palem atau palm sugar adalah gula kelapa atau gula aren dalam bentuk butiran atau bubuk. Gula ini lebih tahan lama dan lebih praktis karena kering jadi tidak mudah lumer.
Gula jenis ini tidak perlu disaring lagi dan bisa langsung ditambahkan dalam minuman hangat, adonan kue atau makanan lainnya. Bisa juga dijadikan taburan atau pengganti gula pasir.
Post a Comment