Muffin Bayam

Jika si kecil tidak suka makan sayur, Bunda harus pintar mengatur siasat. Kreasikan sayur menjadi jenis makanan lain. Salah satunya bisa membuat Muffin Bayam.

Bahan :

• 1 cup tepung terigu serba gunaall-purpose flour 
• 1 cup tepung whole wheat 
• ¾ cup gula 
• 2 sdt baking powder 
• ½ sdt baking soda 
• 1½ sdt bubuk kayumanis 
• ½ sdt garam 
• ¼ cup minyak kanola 
• ¾ cup susu cair 
• 1 (150 gr) ikat bayam segar 
• ½ cup pisang yang sudah dihaluskan (dari sekitar dua buah pisang) 
• 2 sdm vanilla extract

Cara Membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius, siapkan cetakan muffin.
2. Campurkan bahan kering dalam mangku besar : teping, gula, baking powder, bakin soda, bubuk kayumanis, dan garam, sisihkan. 
3. Buat puree bayam : blender minyak kanola, susu, dan bayam dalam kecepatan tinggi sampai betul betul lembut. Campurkan pisang dan susu, blender dalam kecepatan rendah sampai tercampur rata.
4. Tuangkan adonan bayam ke adonan kering, lalu aduk dengan spatula sampai betul betul merata
5. Isi cetakan muffin sampai 2/3 nya dan panggang selama 18-20 menit (tes tusuk tidak ada adonan yang menempel)