Lechon, Barbeque Ala Filipina

Lechon adalah barbeque khas Filipina yang dibuat dari daging utuh yang dibakar perlahan di atas bara arang hingga matang menyeluruh. Daging yang dimasak bisa bermacam-macam mulai dari kambing, ayam, hingga sapi muda.
Ciri khas lechon adalah selama dipanggang, daging selalu dibaluri campuran tetesan lemak dan bumbu lainnya. Hal ini membuat kulit luar daging terasa garing sedangkan daging di dalamnya tetap lembut dan basah.