Daging ikan tuna yang tebal dan lembut terasa sangat nikmat dengan bumbu woku yang harum. Daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, daun kemangi dan serai sangat mendukung memberikan aroma yang menggoda untuk disantap.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram tuna, dipotong kotak 4 x 5 cm, dilumuri 1/2 sendok teh air jeruk lemon dan 1/2 sendok teh garam, diamkan 30 menit
2 batang serai, diiris serong
8 lembar daun jeruk, disobek-sobek
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun pandan
50 gram kemangi
4 batang daun bawang, diiris-iris
1.500 ml air
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah
10 buah bawang merah
2 cm kunyit
1/2 sendok teh gula pasir
8 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 sendok makan air
1 1/2 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
- Didihkan air. Tambahkan bumbu halus.
- Masukkan tuna, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan. Didihkan lagi.
- Tambahkan daun kemangi dan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.
Post a Comment