Kuma-kuma, Pewarna Alami untuk Masakan

Kuma-kuma atau yang lebih dikenal dengan saffron merupakan rempah yang berasal dari bunga Crocus Sativus. Sama seperti kunyit, saffron juga mampu menghasilkan warna kuning yang pekat dan cerah pada masakan karena mengandung crocin (salah satu bahan pewarna karotenoid). Meskipun begitu, rasanya sedikit pahit.