Doubanjiang, Pasta Cabai Khas Tiongkok

Doubanjiang adalah pasta cabai yang biasa digunakan untuk masakan Tionghoa. Terbuat dari kara benguk (sejenis kacang-kacangan yang rasanya mirip kedelai) yang dihaluskan dan difermentasi. Selain kara benguk, doubanjiang dibuat dari campuran kedelai, beras, minyak kedelai, minyak wijen, garam dapur, dan rempah-rempah. Rasanya asin dan pedas.