Sate Kambing Bakar Balanga

Sate Bakar Balanga merupakan salah satu menu masakan kambing yang tak kalah nikmatnya. Sajian khas di daerah Gorontalo Sulawesi Utara ini rupanya merupakan resep yang diturunkan secara turun-temurun, tidak heran jika rasanya pun tidak usah diragukan lagi.

 

Bahan:
500 gram daging kambing
50 gram cabe merah keriting, tumbuk halus
50 gram bawang putih, iris
200 gram bawang merah, iris
50 gram jahe, tumbuh halus
50 gram ketumbar bubuk
200 gram serai, ambil bagian putih dan geprek
50 gram campuran bumbu: jintan, ketumbar, lada, cengkeh, pala, kaya manis, kapulaga, disangrai kemudian dihaluskan
2 sdm Kecap
Garam dan lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara memasak: 

1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kemerahan;
2. Masukkan cabe halus, jahe halus, ketumbar bubuk, campuran bumbu dan serai;
3. Masukkan daging, aduk rata;
4. Tambahkan kecap;
5. Tambahkan garam dan lada sesuai selera;
6. Masak sampai empuk (bisa tambahkan sedikit air).

Untuk 3 sampai 4 porsi